El pasado 15 de febrero, el prestigioso cortador de jamón español manchego y de Belmonte, Javier Campos, honró al IES Fray Luis de León con su presencia para ofrecer una emocionante master class a los estudiantes de formación profesional tanto de Cocina y Restauración como de Comercio y Marketing. Este evento, que combinó habilidad, conocimiento y pasión por la gastronomía, dejó una huella duradera en la comunidad educativa.

Javier Campos, reconocido a nivel nacional como Campeón de España en el arte del corte de jamón, llegó al IES Fray Luis de León para compartir sus años de experiencia y su destreza única con los estudiantes ansiosos por aprender más sobre este aspecto fundamental de la cultura culinaria española.

La jornada comenzó con una cálida bienvenida por parte de los profesores y estudiantes, quienes estaban emocionados de tener a un experto de renombre en el campo de la gastronomía. Campos inició la master class con una breve introducción sobre la historia y la importancia del jamón en la cultura española, destacando sus diversas variedades y la destreza requerida para su correcto corte.

La presentación de Javier Campos fue una mezcla perfecta de conocimientos teóricos y demostraciones prácticas. Explicó la importancia de seleccionar el jamón adecuado, resaltando factores como la raza del cerdo, la alimentación y el proceso de curación. Los estudiantes se sumergieron en el fascinante mundo del corte de jamón, aprendiendo sobre las diferentes partes de la pieza y la técnica correcta para obtener lonchas finas y sabrosas.

Durante la demostración práctica, Javier Campos mostró su destreza y elegancia al manejar el cuchillo, cortando lonchas perfectas con precisión milimétrica. Los estudiantes observaron con atención, haciendo preguntas y participando activamente en la sesión, lo que creó un ambiente interactivo y educativo.

Además de las habilidades técnicas, Campos compartió valiosos consejos sobre la presentación y la apreciación del jamón, destacando la importancia de involucrar todos los sentidos en la experiencia culinaria. Los estudiantes no solo adquirieron habilidades prácticas, sino también un profundo entendimiento de la cultura y la tradición que rodea al jamón en la gastronomía española.

La master class de Javier Campos en el IES Fray Luis de León no solo fue una oportunidad para aprender sobre el corte de jamón, sino también una experiencia que inspiró a los estudiantes a apreciar la pasión y la dedicación que implica la cocina de alta calidad. La visita del campeón de España de cortar jamón dejó una impresión duradera en la comunidad educativa, fomentando un mayor interés y respeto por la rica herencia gastronómica del país. Sin duda, esta master class será recordada como un evento destacado en la formación de los futuros profesionales de la cocina y el marketing en el IES Fray Luis de León.