Nuestra compañera Rosario, profesora de Restauración, ha realizado un periodo de observación del 14 al 18 de noviembre en el IIS EINSTEIN-NEBBIA de la localidad de Loreto (Italia). Esta movilidad pertenece a nuestro proyecto #ErasmusPlus.
En primer lugar, doy las gracias al IIS EINSTEIN-NEBBIA, especialmente a Francesca y Silvia que me acompañaron durante toda la semana.
Me prepararon una semana repleta de actividades.
La primera toma de contacto fue para conocer todas las instalaciones del centro y grupos que había en el mismo, tanto de la especialidad de cocina como de sala y ventas, con observación directa de algunas clases.
Pude asistir a clases de español e inglés, donde pude exponer nuestro centro y hablar sobre la actividad económica principal de Las Pedroñeras, gracias a Julián de COPAMAN, que me facilitó unos documentos.
Pude asistir a clases magistrales de pastelería y cocina donde pude ayudar en las elaboraciones, taller de Coctelería Flyer, diversas clases de puesta a punto y montaje de servicios, así como talleres de cafetería con diversas elaboraciones y café típico de la zona llamado “café del nono “, donde pude ser partícipe de la clase y además enseñarles a realizar un café asiático, café típico de Cartagena (Murcia).
También realizamos actividades de servicio de aperitivos con montaje de sala, elaboración de canapés y servicio de los mismos.
Y algo novedoso fue la clase de la nueva figura en sala, el Waterlier, persona encargada del servicio de aguas premium.
Podéis ver imágenes sobre la semana de observación en este enlace: Galería
