Componentes:
- Pedro José García Martínez
- Rosario Lajarín García
Aula:
REQUISITOS DE ACCESO:
El acceso a los ciclos de Formación Profesional Básica requerirá el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones:
- Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso
- Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
- Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica,
¿QUÉ VOY A APRENDER Y HACER?
– Los Objetivos del FP.Basica, basados en las competencias profesionales, personales y sociales, serán los siguientes:
Colaborar en los distintos tipos de servicio de alimentos y bebidas a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos.
- Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, de acuerdo a las instrucciones recibidas y las normas establecidas.
- Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de producción y/o prestación de servicios.
- Ejecutar las operaciones de pre servicio y/o pos servicio necesario para el desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
- Realizar procesos de preparación y presentación de elaboraciones sencillas de alimentos y bebidas, de acuerdo a la definición de los productos, instrucciones recibidas y protocolos establecidos, para su conservación o servicio.
- Asistir en las actividades de servicio y atención al cliente, teniendo en cuenta las instrucciones recibidas, el ámbito de la ejecución y las normas establecidas.
- Atender y comunicar las posibles sugerencias y reclamaciones efectuadas por los clientes en el ámbito de su responsabilidad, siguiendo las normas establecidas.
- Desarrollar la cultura emprendedora para la generación de su propio empleo
- Mantener unas relaciones profesionales adecuadas con los miembros del equipo.
- Mantener el espíritu de colaboración y actualización en el ámbito del trabajo.
- Cumplir las normas de seguridad laboral y medioambiental, higiene y calidad durante los procesos de producción y/o prestación de servicios, para evitar daños en las personas y en el medioambiente.
AL FINALIZAR MIS ESTUDIOS, ¿QUÉ PUEDO HACER?
Trabajar como:
- Ayudante o auxiliar de cocina.
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
- Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
- Auxiliar o ayudante de barman.
- Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos
- combinados, etc.).
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
SEGUIR ESTUDIANDO:
Un ciclo formativo de grado medio (Este título tendrá preferencia para la admisión a todos los títulos de grado medio de las familias profesionales de Hostelería y Turismo, Industrias Alimentarias e Imagen Personal).
¿CUÁLES SON LAS SALIDAS PROFESIONALES?
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en pequeñas, medianas y grandes empresas del sector de la hostelería, en establecimientos de restauración, bares, cafeterías, en tiendas especializadas en comidas preparadas y en empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios. También puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de los subsectores de hotelería y restauración tradicional, moderna o colectiva
PLAN DE FORMACIÓN:
Los módulos de este ciclo formativo son los siguientes:
1º CURSO | HORAS |
Técnicas elementales de prelaboracion | 105 |
Procesos básicos de producción culinaria | 105 |
Aprovisionamiento y conservación de materias primas. | 75 |
Atención al cliente. | 40 |
Ciencias aplicadas I. | 90 |
Comunicación y sociedad I. | 120 |
Tutoría. | 25 |
2º CURSO | HORAS TOTAL | HORAS SEM. |
Técnicas elementales de servicio. | 160 | 6 |
Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas. | 130 | 5 |
Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering. | 110 | 4 |
Ciencias aplicadas II. | 160 | 6 |
Comunicación y sociedad II. | 165 | 6 |
Tutoría. | 25 | 1 |
Iniciación a la actividad emprendedora y empresarial. | 50 | 2 |
Formación en centros de trabajo. | 240 |